Příprava piškotového těsta:

• 4 vejce
• 8 dkg cukru
• 8 dkg mouky
• 8 dkg kakaového prášku

Příprava vanilkového krému:

• 5 vajec
• 25 dkg cukru
• 5 dkg pudingového prášku
• 0,5 litru mléka
• 1 vanilkový lusk

Příprava čokoládové polevy:

• 20 dkg hořké čokolády
• 1,5 dl vody
• 1 dl vína
• 10 dkg kakaového prášku
• 10 dkg cukru
• několik kapek oleje
• 10 dkg ořechů
• 20 dkg sušených švestek

Příprava sirupu:

• 1 dl vody
• 1 dl vína Reciotto
• špetka cukru
• 3 dl smetany na šlehání

Připravíme piškotové těsto: z vaječných žloutků a cukru utřeme pěnu. Přidáme tuhý sníh ušlehaný z vaječných bílků a zlehka promícháme. Smícháme mouku a kakaový prášek a opatrně vmícháme do vaječné směsi. Na dno plechu položíme papír na pečení a přelijeme těsto tak, aby bylo na plechu rovnoměrně rozprostřeno do výše asi 1 centimetru. Upečeme ve středně teplé troubě.

Připravíme sirup na zalití moučníku: víno povaříme s vodou, cukrem a částí připravených sušených švestek. Potom necháme vychladnout.

Suroviny na čokoládovou polevu povaříme nad párou a potom necháme také vychladnout.

Pro přípravu vanilkového krému dáme povařit mléko s vanilkovým luskem. Vaječné žloutky rozmícháme s cukrem a pudingovým práškem. Horké mléko přilijeme opatrně a za stálého míchání do vaječného krému, potom na mírném plameni přivedeme k varu. Nakonec přimícháme tuhý sníh ušlehaný z vaječných bílků.

Piškot rozdělíme na tři díly. Jednu vrstvu položíme na dno nádoby, zakapeme sirupem, posypeme ořechy a švestkami předem namočenými ve víně. Potřeme polovinou vanilkového krému a položíme druhou vrstvu piškotu. Potom opět zakapeme sirupem, posypeme ořechy a švestkami a potřeme krémem. Vše zakončíme vrstvou piškotu, zakapeme sirupem a bohatě posypeme kakaovým práškem. Vložíme do chladničky a po několika hodinách podáváme zalité důkladně vychlazenou čokoládovou polevou a ozdobené šlehačkou.

Zdroj: TV Paprika Vinařskou stezkou s vidličkou a nožem http://tvpaprika.hu/cs/node/3620