Potřebujeme:

• 4 ks kachních stehen (obereme maso a uvaříme ve vodě s kokosovým mlékem),
• 200 g brambor vařených v kokosovém mléce,
• 100 ml kokosového mléka (čerstvého),
• 0,5 ml kokosového mléka zbylého z vaření kachních stehen,
• 30 g palmového cukru,
• 3 polévkové lžíce rybí omáčky,
• 100 g kari pasty

Čerstvé kokosové mléko nalijeme do kastrolu a přivedeme do varu. Necháme odvařit vodu a získáme tak kokosový tuk, na kterém si pomalu orestujeme kari pastu po dobu cca 5 minut (můžeme použít i rostlinný tuk). Přidáme palmový cukr a zastříkneme rybí omáčkou, necháme vyvařit. Podlijeme vývarem ve kterém se vařili stehna, pouze tolik, aby vznikla středně hustá omáčka. Provaříme a do hotové omáčky vložíme uvařené kachní maso a brambory. Dokončíme smaženou šalotkou, thajskou bazalkou a koriandrovými listy.
Podáváme s jasmínovou rýží.

Zdroj: TV Nova Tescoma s chutí http://tescoma.nova.cz/clanek/novinky/aromaticke-kachni-kari-6-12-2011.html