Ingredience

• 800 g hovězí svíčkové
• pepř
• olivový olej
• rozmarýn

Z pepře, tymiánu a olivového oleje uděláme marinádu, kterou vetřeme do masa. Dáme do ledničky odležet přes noc, ideálně na 24 hodin.

Před tepelnou úpravou maso včas vyndáme z lednice. Opečeme na rozpálené pánvi na olivovém oleji z každé strany 1–2 minuty.

Poté maso na plechu s mřížkou vložíme do trouby rozpálené na 120 °C. Dopékáme 20–25 minut.

 
Na brambory

• 600 g brambůrek
• římský kmín
• olivový olej
• rozmarýn
• sůl

Předehřejeme troubu na 140 °C. Brambory překrojíme na půl a vložíme na plech. Potřeme olivovým olejem, posypeme bylinkami a osolíme. Přidáme větvičky rozmarýnu a pečeme 30–40 minut podle velikosti brambor.

Doporučujeme podávat se salsou a pažitkovým crème fraîche.

Zdroj: Biftek s pečenými bramborami; ČT -Vše o vaření http://www.ceskatelevize.cz/porady/10567271931-vse-o-vareni/6711-recepty/2690-biftek-s-pecenymi-bramborami/ [On-line 07.06.2014]