Suroviny :

• 2 cibule
• 2 stroužky česneku
• 400 g kuřecích jater
• 100 g másla
• 2 lžíce smetany ke šlehání 33%
• sůl a pepř
• čerstvý rozmarýn – několik jehliček
• 5 plátků anglické slaniny
• 30 g spařených mandlí, pokrájených na podélné poloviny
• Na polevu:
• 30 g másla
• 2 lžíce šťávy vymačkané z pomeranče
• Na ozdobu: tenký srpeček vykrojený z pomeranče

Na másle opečte cibuli, dva stroužky česneku, potom přijdete kuřecí játra – opečte je tak, aby uvnitř zůstaly růžové, ale ne syrové.

Nejlíp to samozřejmě poznáte tak, že si jedno rozkrojíte.

Směs rozmixujte nahrubo, přidejte máslo, dvě lžíce smetany, sůl, pepř a rozmarýn. Nebojte se dát soli, pepře i rozmarýnu dost, vychlazená paštika by měla mít výraznou chuť.

Znovu rozmixujte, tentokrát dohladka.

Přidejte nasekanou angl. slaninu a polovinu mandlí. Promíchejte, a rozdělte do mističek (nejlépe kokotek).

V hrnku si rozpusťte máslo se špetkou soli a pomerančovou šťávou.

Nalijte na jednotlivé paštiky několikamilimetrovou vrstvičku. Dejte do chladničky, a až vrstvička trochu ztuhne, položte na ni srpeček pomeranče.

Servírujte se vychlazené s čerstvým bílým pečivem a dobrým bílým vínem.

Zdroj: Blesková paštika z kuřecích jater s mandlemi a pomerančovým máslem; Karolína-domácí kuchařka – TV Prima http://www.iprima.cz/karolina/recepty-nejen-na-vikendove-hody-od-karoliny?special=773951  [On-line 16.11.2014]