reklama


Celý strom kategorií receptů zde nebo využijte rozbalovací nabídku ↓↓↓.





reklama

 

Boeuf Bourguignon, bramborovo-celerovo-petrželové placičky

Suroviny

  • hovězí zadní maso 1,5 kg
  • mrkev 1 ks
  • cibule 1 ks
  • sůl
  • pepř
  • hladká mouka 2 lžíce
  • Beaujolais 1 láhev
  • vývar 500 ml
  • rajčatový protlak
  • česnek 4 stroužky
  • tymián 4 stonky
  • bobkový list 1 ks
  • tymián 1/2 lžičky

Placičky:

  • brambory 6 ks
  • petržel 1-2 ks
  • celer 1/4 ks
  • vejce 1 ks
  • kousek másla
  • medvědí česnek
  • saturejka
  • muškátový oříšek 1 špetka
  • žitná strouhanka na obalení
  • sůl
  • pepř

Na pánvi opečeme hovězí maso nakrájené na kostky, aby se pěkně zatáhlo. Maso vyjmeme a na pánvi dále opečeme pokrájenou cibuli a mrkev na plátky. Jakmile cibule zesklovatí, vrátíme do pánve maso, zaprášíme je dvěma lžícemi hladké mouky, osolíme a opepříme, chvíli vaříme. Přimícháme rajčatové pyré, prolisovaný česnek, půl lžičky tymiánu, opět necháme chvíli povařit. Směs přendáme do pekáčku, zalijeme vývarem a vínem tak, aby hladina jen těsně zakrývala maso a zeleninu, přidáme bobkový list, nádobu zaklopíme a dáme péct do trouby vyhřáté na 200°C, teplotu za chvíli zmírníme na 150 stupňů. Maso pečeme (dusíme) pod poklicí asi tři hodiny, dokud není úplně křehké.

Placičky: brambory, petržel a celer pokrájíme a uvaříme v osolené vodě. Měkkou zeleninu rozšťoucháme s trochou másla, přidáme celé vejce, sůl, pepř, medvědí česnek, saturejku, nastrouhaný muškátový oříšek. Vytvoříme hmotu na placičky, které jemně obalíme v žitné strouhance. Potřeme olejem a pečeme v troubě na pečicím papíře asi deset minut při 200°C.

Zdroj: Boeuf Bourguignon, bramborovo-celerovo-petrželové placičky; Prostřeno TV Prima http://www.iprima.cz/prostreno/recepty/boeuf-bourguignon-bramborovo-celerovo-petrzelove-placicky  [On-line 09.04.2016]

loading...

Vložit komentář

 

 

 

Můžete využít tyto HTML tagy

<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>


čtyři − = 2


Chybný obsah? Nevhodný příspěvek nebo reakce? Nelezli jste technický problém? Prosím, nahlaste nám jej za pomoci formuláře zde >>. Děkujeme. Dříve se prosím ale zkuste podívat na často kladené otázky, jestli nenajdete odpověď tam >>.