Na 4 porce potřebujeme:

• 1 lžíci panenského slunečnicového oleje,
• 1 cibuli,
• 2 mrkve,
• 2 petržele,
• 3 ks bobkového listu,
• 2 menší červené řepy,
• 100 g kapusty,
• černý pepř,
• sůl,
• 1 lžička mleté papriky,
• 0,5 l vody (zeleninového vývaru würzl),
• 210 ml rajčatového pyré (Passata),
• 1 lžíce sojové smetany na porci

Zeleninu omyjeme, očistíme a nakrájíme na kostky. V hrnci rozpálíme olej a orestujeme na něm nakrájenou cibuli, po chvíli přidáme i nakrájenou mrkev, petržel a bobkový list.

Přikryté dusíme 10 minut. Dále přidáme řepu, kapustu a veškeré koření, podlijeme vodou a vaříme dalších 30 minut. Na závěr vlijeme rajčatové pyré, osolíme a povaříme 10 minut. V talíři pokapeme lžící sojové smetany.

Zdroj: TV Nova Tescoma s chutí http://tescoma.nova.cz/clanek/novinky/borsc-z-cervene-repy-4-1-2010.html