Hrachová omáčka s fašírkami

(2 porce)

• 500 g vepřového mletého masa
  2 ks staršího pečiva
  300 g mraženého hrášku
  2 vejce
  1 cibule
  1 stroužek česneku
  polohrubá mouka
  2 lžíce strouhanky
  1 lžíce klasického octa
  1 kelímek zakysané smetany
  ½ l smetany na vaření
  petrželka
  mletá sladká paprika
  vegeta
  arašídový olej
  cukr
  sůl, pepř

Hrachová omáčka:
V hrnci osmažíme na oleji ½ cibulky, ochutíme asi 2 lžičkami sladké mleté papriky a vsypeme hrášek. Vše zalijeme vodou a necháme vařit asi 15 min. Po uplynulé době omáčku dochutíme vegetou, lžící octa 
a 3 lžícemi cukru. Osolíme, opepříme a promícháme.
V míse smícháme zakysanou smetanu se smetanou na vaření a postupně přimícháme 2 lžíce polohrubé mouky. Směs nalijeme do hrnce s hráškem a promícháme, necháme 10 minut povařit. Podle hustoty můžeme přidat trochu smetany s moukou, podle chuti můžeme omáčku dosladit nebo naopak přidat ocet.

Fašírky:
Staré pečivo namočíme ve vodě. V míse smícháme mleté maso, vyždímané pečivo, nasekanou půlku cibulky a stroužek česneku, vegetu, mletou sladkou papriku a strouhanku. Přidáme 4-5 lžic polohrubé mouky, 2 vejce a nasekanou petrželku, osolíme, opepříme a dobře promícháme, aby nám vznikla konzistentní hmota. V pánvi rozpálíme dostatek oleje (asi litr) a z hmoty vytvoříme kuličky velikosti dlaně, které v oleji osmažíme. (Je dobré namočit si ruce ve vodě, aby se nám maso nelepilo k dlaním.)

Fašírky podáváme s hrachovou omáčkou.

Zdroj: S Italem v kuchyni iprima TV Prima Makrohttp://www.sitalemvkuchyni.cz/recept/Boerso-foezelek-fasirt/