Ingredience

• 3 proužky uzené tučné slaniny
• 450 g brambor
• 450 g cibule
• 2 lžíce olivového oleje
• 2 lžíce másla
• 6 dl kuřecího vývaru
• 6 dl mléka
• 100 g těstovin lumaconi
• 2 dl smetany
• Sůl
• Pepř
• Parmezán

Pesto:

• 60 g petrželky
• 2 stroužky česneku
• 60 g piniových semínek
• 2 lžíce nasekaných listů bazalky
• 60 g parmezánu
• Pepř
• 1,5 dl olivového oleje

Na bramborovou polévku s bazalkovým pestem orestujeme slaninu, k níž poté přidáme máslo, nakrájenou cibuli a brambory. Tento základ osmažíme, potom přilijeme vývar a mléko. Obsah hrnce přivedeme k varu, vsypeme těstoviny a necháme je uvařit al dente. Polévku zjemníme smetanou.

Podáváme s pestem z petržele, česneku, bazalky, piniových oříšků, parmezánu a olivového oleje.

Zdroj: Bramborová polévka s bazalkovým pestem; ČT -Vše o vaření http://www.ceskatelevize.cz/porady/10567271931-vse-o-vareni/6711-recepty/2613-bramborova-polevka-s-bazalkovym-pestem/ [On-line 07.05.2014]