bramborové těsto

• 1 kg brambor vařených ve slupce
• 1 vejce
• 150 g hrubé mouky
• 100 g krupice
• sůl
• hladká mouka na vyválení

náplň

• 500 g růžičkové kapusty
• 150 g uzeného špeku
• 1 cibule
• 3 stroužky česneku
• mletý pepř
• sůl

na podávání

• 200 g červené cibule
• sádlo

Špek nakrájíme na kostičky, vypečeme do zlatova, přidáme na čtvrtky nakrájené kapustičky společně s cibulí a nahrubo nakrájeným česnekem. Podle chutí osolíme a opepříme.

Brambory oloupeme a najemno nastrouháme, přidáme vejce, krupici, mouku, sůl a zpracujeme těsto. Hotové těsto rozválíme na plát asi 5 mm silný a krájíme z něj rádýlkem či nožem čtverce. Na dílky klademe ragú z kapustiček a vaříme v osolené vodě, podle velikosti knedlíků 5−8 minut.

Na sádle vypečeme kolečka cibule dozlatova a přelijeme přes vařené knedlíky.

Zdroj: Bramborové knedlíky s růžičkovou kapustou a smaženou cibulkou; ČT – Kluci v akci http://www.ceskatelevize.cz/porady/10084897100-kluci-v-akci/1137-recepty/1366-bramborove-knedliky-s-ruzickovou-kapustou-a-smazenou-cibulkou/ [On-line 12.01.2014]