6 porcí

• 750 g nastrouhaných syrových brambor typu B nebo C
• 250−300 g hrubé mouky
• 1 lžička škrobové moučky
• 1 vejce
• 2 lžičky soli
• 1 lžíce sádla

Syrové oškrábané brambory najemno nastrouháme, osolíme a odstavíme. Když brambory pustí vodu, vymačkáme ji. Brambory smícháme s moukou, škrobovou moučkou, vejcem, solí. Vypracujeme tužší bramborové těsto, ze kterého vyválíme hada, nakrájíme na 5 cm špalíčky a tvarujeme noky, které ihned uvaříme v osolené vodě. Po vyjmutí noky promastíme sádlem a podáváme se švestkovou omáčkou (viz níže) a mletým mákem smíchaným s cukrem.

Švestková omáčka

• 1 kg švestek
• 100 g krupicového cukru
• trochu vody
• 4 cl rumu
• 3 lžíce švestkových povidel
• kousek celé skořice
• 4 hřebíčky

Švestky vypeckujeme. Cukr rozpustíme na karamel, vložíme švestky, podlijeme trochou vody, odvaříme, přidáme koření, rum, povidla a za průběžného míchání vaříme do omáčkové konzistence.

Na posypání

• mletý mák
• moučkový cukrZdroj: Bramborové nočky se švestkovou omáčkou a mákem; ČT – Kluci v akci http://www.ceskatelevize.cz/porady/10084897100-kluci-v-akci/1137-recepty/1618-bramborove-nocky-se-svestkovou-omackou-a-makem/  [On-line 22.09.2015]