Ingredience
na noky:

• větší brambory 8 kusů
• hladká mouka 120 g
• hrubá mouka 120 g
• vejce 1 kus
• sůl 1 špetka

špenát:

• mražený sekaný špenát 1 kus
• česnek 4 stroužky
• podravka 1 lžička
• vejce 1 kus
• smetana 100 ml
• sůl 1 špetka

masová směs:

• prsní kuřecí řízek 3 kusy
• cibule 1 kus
• eidam 100 g
• parmezán 100 g
• niva 100 g
• koření na kuřecí maso dle chuti 1 dávka
• sladká paprika 1 lžička
• sůl a pepř 1 špetka

Brambory na noky si uvaříme ve slupce, oloupeme, necháme vychladnout a najemno nastrouháme. Přidáme rozklepnuté vejce, sůl, hrubou a hladkou mouku, špetku soli, smícháme a vypracujeme pevné těsto. Z těsta vykrajujeme menší noky, které vkládáme do vařící osolené vody a vaříme zvolna, až nám noky vyplavou. Scedíme a lehce omastíme, aby se knedlíčky neslepily. Na pánvičce si rozehřejeme sekaný špenát, přidáme jedno vejce, ochutíme solí, podravkou, přidáme drcený česnek a na závěr smetanu. Kuřecí prsní řízky nakrájíme na drobné nudličky a okořeníme. Na pánvičce zpěníme cibulku a maso osmahneme. Všechny části pokrmu na závěr smícháme dohromady a posypeme libovolným sýrem. Sýry podáváme nastrouhané zvlášť, ať si každý vybere.

Zdroj: Bramborové noky se špenátem; Prostřeno TV Prima http://www.iprima.cz/prostreno/recepty/bramborove-noky-se-spenatem [On-line 31.10.2013]