Suroviny:

• 5 ks raných brambor
• kalamáry
• fenykl
• 1 červená cibule
• olivový olej
• bazalka
• sůl
• pepř

na dresing:

• 2 vejce
• 1 lžička dijonské hořčice
• vinný ocet
• citronová šťáva
• olivový olej
• rostlinný olej
• pažitka
• petrželka
• pepř
• sůl

Nejdřív si připravte dresing: vejce uvařte natvrdo ve vodě s octem. Pak dejte stranou žloutky, přidejte k nim sůl, pepř, kapku vinného octa a olivového oleje, citronovou šťávu, lžičku hořčice a rostlinný olej. Vše vyšlehejte. Bílky nakrájejte najemno a přidejte ke směsi se žloutky. Přisypte nadrobno nakrájenou pažitku a petrželku a promíchejte.
Brambory uvařte ve slupce a nakrájejte na kolečka. Přidejte k nim nakrájený fenykl, červenou cibuli, dresing a nasekanou nať z fenyklu.

Na pánvi nechte rozehřát olivový olej a orestujte na něm chapadla z kalamárů, která jste předem osolili a opepřili. Dochuťte čerstvou bazalkou a nandejte na talíř spolu s bramborovým salátem.

Zdroj: BRAMBOROVÝ SALÁT S FENYKLEM A KALAMÁRY; Teď vaří  šéf! III – TV Prima http://www.iprima.cz/ted-vari-sef-iii-recepty-na-menu-z-9-dilu [On-line 23.11.2015]