• 2 světlé toastové chleby
  1 l mléka
  2 vanilkové lusky
  muškátový oříšek
  1 l smetany
  400 g cukru krystal
  1 pomeranč
  20 celých vajec
  250 g sušeného ovoce (brusinky, meruňky, hrozinky)
  máslo na vymazání

na vanilkovou omáčku s whisky:

• 250 ml mléka
  250 ml smetany
  3 žloutky
  35 g kukuřičného škrobu nebo pudinkového prášku
  vanilkový lusk
  cukr dle chuti
  whisky dle chuti

na ozdobu:

• nudličky pomerančové kůry
  pomerančové segmenty
  cukr
  pomerančové chipsy

V trošce mléka vyvaříme vanilkové lusky a špetku strouhaného muškátového oříšku a přilijeme je do velké mísy se smetanou, zbytkem mléka, cukrem, pomerančovou kůrou a vejci. V této směsi namáčíme toustový chléb rozkrájený na trojúhelníky a vyložíme jím dno vymazané zapékací mísy. Přisypeme sušené ovoce, předem naložené ve vodě, a potom klademe jeden plátek chleba přes druhý a průběžně prosypáváme ovocem, dokud není zapékací mísa plná. Potom vše přelijeme zbytkem smetanové směsi a dáme péct do trouby na 160 stupňů asi 45 minut.
Mezitím si můžeme udělat vanilkovou omáčku.
Ve smetaně a polovině mléka vyvaříme vanilkový lusk a zahustíme zálivkou ze žloutků, zbytku mléka, cukru a kukuřičného škrobu. Provaříme, necháme vychladnout a na závěr dochutíme trochou whisky.
Podáváme spolu s puddingem, který po vytažení z trouby potřeme rozpuštěným máslem, necháme vychladit a potom krájíme na jednotlivé porce, které přeléváme omáčkou a zdobíme nudličkami pomerančové kůry a pomerančovými segmenty vyvařenými v cukrovém rozvaru, případně pomerančovým chipsem.

Zdroj: Česká televize Kuchařská pohotovost http://www.ceskatelevize.cz/porady/10169912986-kucharska-pohotovost/recepty/76-bread-pudding-s-pomeranci/