10 porcí

Světloučce zelená, jemná, smetanová, lehce vonící po muškátovém květu je polévka z brokolice. Jak ji připravit, aby zelenina neztratila barvu a chuť, můžete číst níže nebo sledovat on line na našich stránkách.

• 50 g másla
• 2 cibule
• 50 g hladké mouky
• 2 l vody
• 1 kg brokolice
• 3 dl smetany na šlehání
• muškátový květ
• 2 stroužky česneku

• sůl

Sýrové krutony

• 5 plátků toustového chleba
• 5 plátků sýru madeland
• panenský olivový olej

Z brokolice odkrájíme růžičky, košťál nakrájíme nahrubo.

Na másle zpěníme nakrájenou cibuli, za stálého míchání zasmahneme mouku, zalijeme vodou, vložíme kusy košťálu, trochu osolíme a vaříme 30 minut.

Scedíme, vložíme růžičky brokolice, necháme přejít varem, rozmixujeme, zjemníme smetanou, ochutíme muškátovým květem a utřeným česnekem se solí.

Toastový chléb pokapeme olejem, položíme plátky sýra a krátce zapečeme při 200 °C. Toasty krájíme na malé kostky a vkládáme do polévky.

Zdroj: Brokolicový krém; ČT – Kluci v akci http://www.ceskatelevize.cz/porady/10084897100-kluci-v-akci/1137-recepty/?recept=1061 [On-line 18.11.2012]