• 2 větší brokolice
• 2 cibule
• 300 g slaniny (nejlépe pravé anglické)
• 300 ml smetany
• 80 g másla
• 2 l vývaru
• hladká mouka
• sůl
• pepř
• toustový chléb

Brokolici nakrájíme na růžičky, opereme a dáme vařit do 2 litrů vývaru. Po uvaření si na másle orestujeme nadrobno nakrájenou cibuli, ke které po chvíli přidáme na kostky nakrájenou polovinu slaniny. Restujeme, dokud není lehce křupavá. Přidáme hladkou mouku a vytvoříme jíšku, kterou přendáme do brokolicové polévky. Zamícháme a necháme provařit. Ponorným nebo běžným mixérem polévku rozmixujeme, dáme opět vařit a zjemníme smetanou. Dochutíme solí a pepřem. Se solí ale opatrně, slanina už je slaná dost. Nakonec orestujeme zbytek slaniny nakrájené na kousky a necháme okapat přebytečný tuk. Na pánvi opečeme dokřupava toustový chleba nakrájený na kostky. Podáváme k polévce těsně před konzumací, jinak se krutonky rozmočí.

Zdroj: Prostřeno TV Prima http://www.iprima.cz/prostreno/recepty/brokolicovy-krem-se-slaninou [On-line 22.11.2010]