Ingredience
na bruschettu:

• bageta 1 kus
• rajčata 500 g
• stroužky česneku 2 kusy
• svazek bazalky 1 kus
• polévkové lžíce olivového oleje 3 kusy
• parmazán 50 g
• sůl 1 dávka
• máslo 1 dávka
• rukolový salát:
• čerstvé rukoly 200 g
• rajčata 200 g
• parmazán 200 g
• olivový olej 100 ml

Bagetu nakrájíme na plátky a opečeme, z rajčat vydlabeme semínka a vyhodíme. Rajčata nakrájíme na kostičky a se solí je osmahneme na pánvi, bagety potřeme česnekem a máslem, poté na bagetu položíme rajčata a hoblinky parmazánu, ozdobíme bazalkou a můžeme podávat.
Na salát si omyjeme rukolu, necháme ji okapat nebo osušíme. Do mísy přilijeme olivový olej a balsamikový ocet, osolíme a promícháme. Poté přidáme rajčata a nakrájený parmazán.

Zdroj: Bruschetta s rajčaty a parmazánem; Prostřeno TV Prima http://www.iprima.cz/prostreno/recepty/bruschetta-s-rajcaty-parmazanem [On-line 22.12.2012]