na buchtičky s jablky:

• 600 g hladké mouky
  25 g droždí
  350 ml mléka
  75 g cukru krystal
  125 g másla
  4 žloutky
  citron
  špetka soli

na náplň:

• cca 4 jablka
  cukr krystal dle chuti
  skořice

na vymazání:

• olej

na pomašlování:

• 50 g másla
  50 ml rumu

na vinnou pěnu:

• 0,25 l bílého vína
  12 žloutků
  cukr krystal dle chuti

Z droždí, třetiny vlažného mléka a pár lžic mouky vytvoříme kvásek. Zlehka na něj navrstvíme zbylou mouku, špetku soli, cukr, povolené máslo, žloutky a kůru z citronu, a až kvásek po stranách vyběhne nahoru, vypracujeme za postupného přilévání zbytku mléka vláčné těsto. Těsto vyválíme, nakrájíme na čtverečky, a do nich zabalíme trochu nastrouhaných jablek, která jsme smíchali s cukrem a skořicí. Aby se buchtičky nespekly, namáčíme je celé do oleje na dně pekáčku, do kterého je pak vyskládáme jednu vedle druhé a necháme v teple asi 20 minut vykynout. Při 170°C upečeme buchtičky do zlatova, ještě za horka je pomašlujeme směsí rozpuštěného másla a rumu, a podáváme přelité vinnou pěnou, kterou připravíme podle jednoduchého postupu: Víno, žloutky a cukr nad párou šleháme tak dlouho, dokud nevznikne lehká pěna.

Zdroj: Česká televize Kuchařská pohotovost http://www.ceskatelevize.cz/porady/10169912986-kucharska-pohotovost/recepty/328-buchticky-s-jablky-a-vinnou-penou/