Potřebujeme:

• 500 g filetů z candáta
• 3 velké žampiony portobello
• 3 šalotky
• olej
• 3 lžíce másla
• 1 citron
• 100 ml bílého vína
• 150 ml drůbežího vývaru
• 2 lžíce sekané petrželky
• mletý bílý pepř
• sůl

Osušené porce candáta osolíme a opepříme bílým pepřem. Na 2 lžících másla necháme zesklovatět kroužky šalotky, vsypeme petrželku, přidáme plátky oloupaných hub a nakonec porce candáta. Zalijeme bílým vínem. Dusíme čtvrt hodiny pod pokličkou. Poté porce ryby vyndáme, dáme na teplý talíř a uchováme v teple. Do pánve přilijeme citronovou šťávu, vývar a lžíci másla. Porce candáta podáváme s vinnou omáčkou a plátky bílého chleba.

Zdroj: Candát na houbách; TV Nova U Haliny v kuchyni  http://halina.nova.cz/clanek/recepty/candat-na-houbach.html [On-line 13.05.2015]