• filet z candáta
  bílé víno
  sůl
  bílý pepř
  máslo

na zeleninu julienne:

• mrkev
  celer
  petržel
  vinný ocet
  cukr
  celý černý pepř
  bobkový list
  nové koření
  olivový olej
  mletý bílý pepř
  sůl

na omáčku s koprem:

• majonéza
  kopr
  bílé víno
  cukr
  sůl
  bílý pepř

Nejdříve si připravíme zeleninu julienne: nudličky kořenové zeleniny povaříme ve vodě s trochou soli, cukru, octa, pár kuličkami černého pepře, nového koření a několika bobkovými listy do poloměkka. Poté slijeme, vybereme koření a zeleninu dochutíme octem, olejem, cukrem, solí a pepřem do sladko-kysela a dáme do lednice.
Než se zelenina vychladí, naložíme si candáta: filet nakrájíme na menší porce. Z obou stran je zlehka osolíme a opepříme, zakapeme vínem a necháme krátce marinovat. Před podáváním ho opečeme na másle a podáváme se zeleninou julienne a omáčkou s koprem, kterou připravíme z majonézy, nasekaného kopru, trochy vína, cukru, soli a pepře. Na talíři dozdobíme listem salátu.

Zdroj: Česká televize Kuchařská pohotovost http://www.ceskatelevize.cz/porady/10169912986-kucharska-pohotovost/recepty/189-candat-se-zeleninou-julienne-a-omackou-s-koprem/