Ingredience

• mozzarella 3 kusy
• rajčata 500 g
• bazalka 1 svazek
• olivový olej 1 dávka
• sladké balzamiko 1 dávka

bagetky – „podmáslová sluníčka“

• voda 100 ml
• cukr nebo med 1 lžička
• hladká mouka (na kvásek) 130 g
• podmáslí 120 g
• voda 100 ml
• olej 50 g
• sůl 2 lžičky
• celozrnná mouka 100 g
• hladká mouka 33 g

1. Mozzarellu a rajčata nakrájíme na plátky, vyskládáme je střídavě na tác či talíř, posypeme čerstvou bazalkou, pokapeme olivovým olejem a dochutíme lahodným balzamikem. Podáváme s domácím pečivem.

2. Na omládek (kvásek) na pečivo nejprve smícháme ve 100 ml vody droždí, lžíci cukru a hladkou mouku. Necháme asi 45 minut vykynout a teprve pak přidáme podmáslí, decilitr vody, olej, sůl, celozrnnou a hladkou mouku. Vymícháme s kváskem a necháme asi hodinu dál kynout. Vytvarujeme hvězdičky, bagetky apod. a upečeme na plechu a pečicím papíru v horké troubě.

Zdroj: Caprese z domácí mozzarelly; Prostřeno TV Prima http://www.iprima.cz/prostreno/recepty/caprese-z-domaci-mozzarelly [On-line 28.09.2013]