Ingredience

• červená řepa 2 kusy
• olej 100 ml
• med 2 lžíce
• cukr krupice 1 lžíce
• vinný ocet 2 lžíce
• pomerančový džus 3 lžíce
• sójová omáčka 1 lžíce
• 3 cm zázvoru 1 dávka
• tymián 1 dávka
• sůl a pepř 1 špetka
• balkánský sýr 200 g

Syrovou červenou řepu očistíme, nakrouháme či nakrájíme na tenké plátky (skoro průsvitné). Ocet svaříme s cukrem a solí. Přidáme ostatní ingredience (bez zázvoru a sýra) a prošleháme. Poté přidáme nastrouhaný zázvor. Vše dáme do silného igelitového sáčku a necháme marinovat. Čím déle naložená řepa zůstane, tím lépe – minimálně by se však měla marinovat přes noc. Předkrm podáváme posypaný nadrobeným sýrem a s čerstvým pečivem.

Zdroj: Carpaccio z červené řepy; Prostřeno TV Prima http://www.iprima.cz/prostreno/recepty/carpaccio-z-cervene-repy-2 [On-line 12.02.2014]