Ingredience

• červená řepa o velikosti tenisáku 3 kusy
• citron 1 kus
• olivový olej 100 ml
• květový med 2 lžíce
• krupicový cukr 1 lžíce
• vinný ocet 2 lžíce
• šťáva z pomerančů 3 lžíce
• tymián 1 špetka
• sůl a pepř 1 špetka
• sójová omáčka 3 lžičky
• tři cm čerstvého zázvoru 1 dávka
• čerstvý kozí sýr 150 g
• piniové oříšky 1 hrst

Očištěnou řepu nakrájíme na co nejtenčí plátky. Ocet svaříme se solí a cukrem, přidáme med, pepř, olej, džus a tymián, sójovou omáčku a rozšleháme. Čerstvý zázvor nastrouháme (i se slupkou), vymačkáme z něj šťávu a tu poté nalijeme k marinádě. Marinádu nalijeme do silného igelitového sáčku a naložíme do ní plátky řepy. Měly by tam zůstat alespoň 12 hodin, mohou tam ale zůstat i dva dny. Plátky řepy naaranžujeme na talíř, rozdrobíme na ně sýr a posypeme je nasucho opraženými piniovými semínky/oříšky.

Zdroj: Zapečené lodičky plněné kuřecím masem; Prostřeno TV Prima http://www.iprima.cz/prostreno/recepty/carpaccio-z-cervene-repy-se-syrem [On-line 25.04.2013]