Kaštanový koláč

(4 porce)

• 250 g kaštanové mouky
  100 g rozinek
  70 g piniových oříšků
  pomerančový kůra
  1 lžička fenyklových semínek
  voda podle potřeby
  moučkový cukr na posypání
  olej extra virgin
  sůl

Nejdříve si namočíme rozinky do vody, aby nabobtnaly. Kaštanovou mouku prosijeme do misky, přidáme rozinky i s vodou, pomerančovou kůru na zvýraznění chuti, fenyklová semínka a trošku piniových oříšků. Promícháme, dochutíme špetkou soli. Formu na pečení vymažeme olivovým olejem, nalijeme do ní těsto a posypeme zbytkem piniových oříšků. Koláč upečeme v předehřáté troubě na 220°, 20 minut. Po upečení koláč pocukrujeme a můžeme podávat.

Zdroj: S Italem v kuchyni iprima TV Prima Makro http://www.sitalemvkuchyni.cz/recept/Castagnaccio/