• 320g čerstvé tagliatelle
• 4ks Salsiccia – Talián nebo Toulouská klobása
• 4 stroužky česneku
• snítka rozmarýnu
• hrst nasekané petrželové natě
• 1 dcl bílého vína
• 2 naběračky Sugo pomodor Celý recept Salsiccia al sugo

• 400g špagety
• 200g Pancetta – lze nahradit angl. slaninou
• 6 žloutků
• 100g strouhaného parmazánu
• 0,5dcl olej extra virgin
• černý mletý pepř Celý recept Carbonara

• 400g sušené špagety
• 1dcl olej extra virgin
• 2ks čerstvé feferonky
• 16 stroužků česneku
• hrst nasekané petrželové natě Celý recept Aglio olio

• 4 velká rajčata
• 8 naložených ančoviček
• 200g tuňák v plechovce
• 2 lžíce solených capari
• 1 lžíce citron šťáva

Majoneza

• 2 žloutky
• 100ml rostlinného oleje
• 1 lžíce citron šťávy
• špetka soli Celý recept Pomodori ripieni di salsa tonnata – Plněná rajčata

• 500g Mascarpone
• 5 lžic cukru krupice
• 5 vajec
• 2x malý panák Amaretto
• šálek silné kávy černé
• 1 pytlík Savoiardi nebo cukrářských piškotů
• kakao na posypání Celý recept S Italem v kuchyni – Tiramisu

4 porce

• 8 čerstvých žloutků
• 4 lžíce cukru
• 4 lžíce vína marsala ( nebo sherry)
• 300 g ovoce podle sezóny- jahody, ostružiny…
• 1-2 lžíce moučkového cukru Celý recept Zabaglione – Žloutková Pěna

4 porce
Houby:

• 1 lžíce oleje
• 400 g čerstvých hub (hříbky nebo směs)
• 100 ml vína
• sůl
• 600 g telecí kýty nakrájené na 8 plátků
• 100 g přepuštěného másla
• 2 lžíce hladké mouky na obalení masa Celý recept Scaloppini Di Vitello Con Funghi- Telecí Plátky s Houbami

4 porce
Zeleninový vývar (na podlití rizota):

• 1 cibule
• 1 mrkev
• 1 petržel (kořen i nať)
• 1 řapík celeru
• 2 litry vody
• Sůl

Houby:

• 1 lžíce oleje
• 60 g sušených hub, nejlépe hříbků
• 100 ml suchého bílého vína
• Sůl

Rizoto:

• 4 porce
• 150 g másla
• 100 ml oleje
• 1 menší cibule
• 320 g rýže carnarolli
• 200 ml suchého bílého vína
• 2 lžíce čerstvě nastrouhaného parmazánu
• Sůl, nejlépe mořská, podle chuti Celý recept Risotto con funghi- rizoto s houbami

4 porce

• 150 g másla
• 100 ml oleje
• 1 menší cibule
• 320 g rýže carnarolli
• 200 ml suchého bílého vína
• 2 lžíce čerstvě nastrouhaného parmazánu
• Sůl, nejlépe mořská, podle chuti Celý recept Risotto

4 porce:

• 400 g čerstvých hub (hříbky nebo směs)
• 100- 200g kukuřičné mouky
• 2 vejce
• Arašidový, sojový nebo slunečnicový olej na smažení
• Sůl

Salát:

• 500 g směsi salátových listů
• 150 g rajčátek

Zálivka:

• 1 citrón
• 100 ml olivového oleje
• Sůl podle chuti Celý recept Funghi Fritti – Smažené Houby

4 porce

• 0,5 kg konzervovaných, loupaných rajčat san marziano
• 0,5 kg čerstvých rajčat
• 1/2 cibule
• 1 mrkev
• 1 řapíkatý celer
• 2 lžíce olivového oleje
• ½ svazku bazalky
• 40 g másla
• cukr podle chuti
• Sůl podle chuti
• Několik čistých, vypařených zavařovacích sklenic Celý recept Sugo pomodoro- zavařená omáčka z rajčat

4 porce

• 8 kopečků hotové zmrzliny ( citrónové, vanilkové…)
• 2 velké hrsti ledu
• 150 ml sektu Prosecco (nebo Bohemky)
• 50 ml vodky Celý recept Sorbetto Sgroppino – Sorbet

4 porce

• 4 hovězí plátky (celkem asi 600 g )
• 250 g mozzarelly z kravského nebo buvolího mléka
• 300 g zavařené omáčky sugo
• 50 ml olivového oleje extra virgine neboli panenského
• 5 g sušeného oregana
• 4 lístky bazalky

Mozzarellu nechte na cedníku okapat. Plátky masa naklepejte a osolte. Na pánvi rozpalte olej a maso po obou stranách prudce osmažte. Přidejte sugo, oregano a maso duste na mírném ohni doměkka. Mozzarelu nakrájejte na plátky, rozložte na porce masa a všechno ještě pod pokličkou prohřejte. Podávejte ozdobené bazalkou.

Zdroj:http://www.sitalemvkuchyni.cz/recepty/ [29.9.2009]

4 porce

• 6 středních rajčat
• 4 bochánky mozzarelly
• 12 lístků bazalky
• 100 ml olivového oleje, nejlépe extra virgine
• Sůl podle chuti Celý recept Insalata caprese- salát caprese

4 porce / 2 chleby

• 0.5kg hladké mouky
• 4dcl vody
• půlka droždí
• lžička mořské soli
• 5cl olivového oleje Celý recept Focaccia