• 600 g celeru
• 250 ml bílého vína
• 250 ml zeleninového vývaru
• citron
• 100g goudy
• 2 vejce
• 100g strouhanky
• 3 lžíce mouky
• 2 lžíce másla
• 2 lžíce oleje
• sůl
• pepř

Celer oloupeme a nakrájíme na 1 cm silné plátky. Uvedeme do varu víno, zeleninový vývar, citrónovou šťávu a plátky celeru ve vývaru pět minut povaříme. Vyjmeme a necháme okapat. Do každého plátku celeru vodorovně nařízneme kapsu (nesmí se proříznout). Celer osolíme, opepříme a do kapsy vsuneme plátek sýra. Rozšleháme vejce. Plátky celeru postupně obalujeme v hladké mouce, vejci a strouhance. Rozehřejeme máslo a olej i celer na něm po obou stranách osmažíme dozlatova.