reklama


Celý strom kategorií receptů zde nebo využijte rozbalovací nabídku ↓↓↓.





reklama

 

ČERVENÉ KARI S KACHNOU

Suroviny:

  • kachní prsa
  • liči
  • drůbeží vývar
  • červená kari pasta
  • rybí omáčka
  • palmový cukr
  • kafírové listy
  • kokosové mléko
  • kokosový krém
  • thajský lilek
  • thajská bazalka
  • červené chilli papričky
  • jasmínová rýže
  • list pandanu
  • rostlinný olej

na kari pastu:

  • koriandrová semínka
  • římský kmín
  • bílý pepř
  • sušené chilli červené dlouhé
  • sůl
  • galangan
  • citrónová tráva
  • kůra z limetky
  • koriandr kořen
  • česnek
  • šalotka
  • krevetová pasta

na marinádu:

  • sójová omáčka
  • koriandrová semínka
  • koriandrový kořen
  • anýz
  • bílý pepř
  • česnek
  • kuřecí vývar
  • olej rostlinný
  • sůl
  • cukr

Nejdříve si připravíme kari pastu: sušené chilli papričky povaříme 10 minut ve vroucí vodě a poté je zcedíme a osušíme.

Koriandrová semínka a kmín orestujeme v pánvi nasucho. V hmoždíři roztlučeme chilli papričky, kůru z limetky a sůl.

Přidáme kmín, koriandrová semínka, citronovou trávu, česnek, kafírový list, koriandrový kořen, bílý pepř, šalotku galangan a dále tlučeme do jemné pasty.

Přidáme krevetovou pastu a dobře promícháme.

Všechny ingredience na marinádu smícháme v míse dohromady.

Kachní prsa obalíme v marinádě a necháme minimálně 1 hodinu odpočívat. Poté kachnu opečeme na grilu, nejdříve na kůži a poté dopečeme na druhé straně.

Kari pastu restujeme v pánvi na oleji asi 2 minuty, přidáme kafírové listy. Pak vmícháme kokosový krém a mléko, palmový cukr a rybí omáčku. Vaříme 5 minut, potom přisypeme lilek, liči a povaříme další 3 minuty.

Nakonec přidáme pečenou kachnu nakrájenou na plátky a thajskou bazalku.

Podáváme s jasmínovou rýží.

Zdroj: ČERVENÉ KARI S KACHNOU; Rozpal to šéfe II! – TV Prima http://www.iprima.cz/recepty-z-jednicky-rozpal-to-sefe-ii [On-line 17.05.2015]

loading...

Vložit komentář

 

 

 

Můžete využít tyto HTML tagy

<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>


8 × = šedesát čtyři


Chybný obsah? Nevhodný příspěvek nebo reakce? Nelezli jste technický problém? Prosím, nahlaste nám jej za pomoci formuláře zde >>. Děkujeme. Dříve se prosím ale zkuste podívat na často kladené otázky, jestli nenajdete odpověď tam >>.