4 porce:

• 800 g hlávkového červeného zelí
• 1 cibule
• 2 lžíce sádla
• 2 lžíce cukru krupice
• 100 ml červeného vína
• 1 bobkový list
• 4 hřebíčky
• 5 kuliček nového koření
• 2 kyselejší jablka
• 2-3 lžíce vinného octa
• 4 lžíce zavařených brusinek

Zelí rozčtvrtíme, očistíme, omyjeme a nakrouháme na nudličky. Nakrouhané zelí zalijeme vroucí vodou, slijeme a necháme okapat.
Cibuli nakrájíme najemno, zpěníme v kastrole na rozehřátém sádle, posypeme cukrem, osmahneme a vsypeme spařené zelí. Osolíme, přidáme koření.podlijeme vínem a dusíme
Potom přidáme na nudličky nastrouhaná oloupaná jablka, ocet, brusinky a zvolna dusíme asi 10 minut,dokud se nevydusí přebytečná voda a zelí není měkké.