6−8 porcí
Fotbalová cibulová polévka je jakousi variací francouzské cibulačky. Pro větší vydatnost do polévky vmícháme žloutky a v samotném finále toast se sýrem nezapékáme, nýbrž vkládáme do hotové polévky při servírování.

• olivový olej
• 600 g cibule
• 6 kuliček nového koření
• 4 bobkové listy
• 200 ml bílého vína
• asi 1,2 l zeleninového nebo drůbežího vývaru
• muškátový květ mletý
• 200 ml bílého portského vína
• 4 žloutky
• mletý bílý pepř
• sůl
• 2 lžíce másla na zjemnění

• 120 g hermelínu nebo brie

Krutony

• 2 rohlíky
• olivový olej
• snítka tymiánu

Na oleji osmahneme dozlatova cibuli nakrájenou na kolečka, přidáme nové koření a bobkový list, zalijeme vínem, necháme odvařit, zalijeme vývarem a vaříme 10 minut, potom ochutíme muškátovým květem, pepřem a solí, provaříme ještě 5 minut. Polévku odstavíme, vmícháme žloutky rozkvedlané v portském víně, zjemníme máslem.

Kolečka nebo kostičky rohlíků opečeme na olivovém oleji dozlatova, pro vůni přidáme do pánvičky snítku tymiánu.

Při podávání do polévky vkládáme malé kostičky sýru a bylinkové krutonky.

Zdroj: Cibulová polévka; ČT – Kluci v akci http://www.ceskatelevize.cz/porady/10084897100-kluci-v-akci/1137-recepty/?recept=1025 [On-line 9.11.2012]