• 100 g slaniny
• 2 lžíce oleje
• 400 g cibule
• 1 lžička třtinového cukru
• 1,2 l domácího zeleninového vývaru
• 5 plátků toustového chleba
• 50 g parmazánu
• 1 kávová lžička oregana
• sůl

Vývar

• 2 mrkve
• 1 petržel
• 1/5 celeru
• 1 cibule i se slupkou
• čerstvé bylinky do polévky
• nové koření
• pepř celý, sůl
• olej
• 1, 5 l vody

Zeleninu očistíme (kromě cibule – tu necháme i se slupkou) a opečeme ji na oleji. Celer přidáme až ke konci. Vše zalijeme vodou, přidáme čerstvé bylinky, koření a sůl. Necháme vařit  asi hodinu, poté vývar přecedíme přes sítko.

Slaninu necháme s olejem vyškvařit v hrnci, pak přidáme cibuli nakrájenou na půlkolečka a smažíme dozlatova asi deset minut. Ke konci přidáme třtinový cukr. Poté přidáme vývar a necháme polévku asi minutu vřít. Případně dosolíme a následně odstavíme ze sporáku. Polévka je hotová a můžeme připravit toustíky. Nastrouháme najemno parmazán a přidáme k němu oregano. Parmazánovou směs rozprostřeme na tousty a dáme je na minutu do trouby na gril. Polévku podáváme s tousty.

Zdroj: TV Prima http://www.iprima.cz/prostreno/recepty/cibulova-s-parmazanovymi-toustiky [On-line 26.4.2011], citace