Na 4 porce potřebujeme:

• 50 g másla,
• 2 velké cibule,
• 2 stroužky česneku,
• špetku šafránu,
• 100 g mandlí (zbavených slupky a nasekaných),
• ¾ l zeleninového vývaru,
• mandlové lupínky na ozdobu,
• celozrnné pečivo,
• tymián,
• sůl, pepř

Máslo rozpustíme v hrnci a přidáme nasekanou cibuli a česnek. Restujeme na mírném ohni do zlatavé barvy. Přidáme šafrán a mandle. Vlijeme vývar, osolíme, opepříme a necháme pod pokličkou asi 10 minut. Polévku rozmixujeme a zdobíme.

Zdroj: TV Nova Tescoma s chutí http://tescoma.nova.cz/clanek/novinky/cibulovo-mandlova-polevka-18-10-2010.html