• 400 g bezlepkové mouky
  4 vejce
  sůl
  voda dle potřeby

Smícháme bezlepkovou mouku, vejce a špetku soli a postupně přidáváme vodu, až těsto drží pohromadě. Pořádně prohněteme a vyválíme na pomoučeném vále na tenký plát, který pak necháme zaschnout, aby se těsto nelepilo. Nesmíme ho ale přesušit, jinak by se lámalo a špatně krájelo. Podle potřeby si můžeme nakrájet nebo pomocí strojku vytvořit tenké nebo široké nudle. Těstoviny požadovaného tvaru dáme vařit do osolené vody, nebo je vysušíme a můžeme je skladovat. Uvařené těstoviny scedíme a propláchneme horkou vodě, aby se neslepily. Pokud je ale nebudeme servírovat hned, propláchneme je naopak ve vodě studené a před podáváním ohřejeme.
Tímto způsobem si mohou domácí těstoviny připravit i všichni ostatní, kteří celiakií netrpí. Jen vymění bezlepkovou mouku za běžnou hladkou pšeničnou. Můžou tak vytvořit širokou škálu přílohových těstovin nebo tenké nudle do poctivého silného vývaru.

Zdroj: Česká televize Kuchařská pohotovost http://www.ceskatelevize.cz/porady/10169912986-kucharska-pohotovost/recepty/263-domaci-bezlepkove-testoviny/