Suroviny

• plnotučné mléko (min. 3 % tuku) 2 l
• syřidlo: 80 ml čerstvě vymačkané citronové šťávy nebo 50 ml octa

Mléko zahřejte v hrnci na 92 °C a odstavte. Přidejte citrónovou šťávu nebo ocet jako syřidlo, zlehka promíchejte a nechte 30 minut odpočívat.
Obsah hrnce sceďte přes jemné síto, sýřeninu nechejte odkapat a ochuťte solí, kořením a bylinkami.

Zdroj: Domácí sýr; Ohnivý kuře – TV Prima http://web.iprima.cz/kure/recepty/domaci-syr [On-line 28.04.2017]