Ingredience

• tempeh 2 kusy
• dýně hokkaidó 140 g
• batáty 250 g
• celer 100 g
• máslo ghí 50 ml
• slunečnicová semínka 40 g
• smetana (možno i kysaná) 30 ml
• máslo 40 g
• sůl a pepř 1 špetka

rucolový salát:

• rukola 200 g
• avokádo 1 kus
• cherry rajčátka 1 hrst

dresink:

• dijonská hořčice 1 lžička
• olivový olej 3 lžíce
• vinný ocet 1 lžička
• sůl a pepř 1 špetka

1.Tempeh podélně rozkrojený a lehce potažený ghí opečeme pět minut na grilu či horké pánvi.

2. Batáty oloupeme a spolu s celerem uvaříme jako klasické brambory. Poté je dohromady s máslem a smetanou rozšťoucháme na pyré a dochutíme solí.

3. Dýni pokrájenou na malé kostičky vypražíme na horkém ghí, můžeme přidat i cibulku. Osolíme a podáváme s ostatními složkami hlavního chodu a se salátem.

4. Na salát si kousky oloupaného a vypeckovaného avokáda lehce promícháme s rukolou. Ingredience na zálivku smísíme a hotovým dresinkem a tím pokapeme salát svrchu. Rajčátka přidáme až nakonec, zůstanou tak déle čerstvá.

Zdroj: Dýňové škvarky, tempeh; Prostřeno TV Prima http://www.iprima.cz/prostreno/recepty/dynove-skvarky-tempeh [On-line 07.12.2013]