Na 4 porce potřebujeme:

Těsto:

• 500 g polohrubé mouky,
  4 vejce,
  2 lžíce olivového oleje,
  voda dle potřeby

Náplň:

• 400 g dýně,
• 2 šalotky,
• 80 g másla,
• kousek zázvoru,
• sůl, pepř
• šalvěj,
• máslo,
• cherry rajčata,
• parmazán

Z mouky, vajec a oleje vypracujeme vláčné těsto. Pokud je potřeba, přidáme trochu studené vody. Těsto necháme zabalené ve folii odležet.

Zralou dýni rozkrájíme na čtvrtky, osolíme, opepříme, potřeme máslem a v troubě při 180 °C 35–45 minut pečeme, poté propasírujeme.

Šalotku oloupeme, nakrájíme nadrobno a orestujeme na másle se zázvorem. Pak přimícháme propasírovanou dýni, ochutíme, necháme vydusit přebytečnou tekutinu a necháme vychladnout.
Těsto vyválíme na tenké plátky. Vykrájíme čtverce, pomažeme rozšlehaným vejcem a naplníme dýňovou náplní. Tortelíny pečlivě uzavřeme a vaříme v osolené vodě 3–4 minuty.

Čerstvé máslo rozpustíme na pánvi. Uvařené tortelínky vložíme do másla, přidáme šalvěj nakrájenou na nudličky a třešňová rajčátka. Zasypeme nastrouhaným parmazánem a podáváme.

Zdroj: TV Nova Tescoma s chutí http://tescoma.nova.cz/clanek/novinky/dynove-tortelinky-18-3-2010.html