Ingredience

• 800 g hovězího Entrecôte (vysoký roštěnec s tukem)
• Sůl
• Pepř
• Olivový olej

Na máslovou směs:

• 125 g měkkého másla
• 1 menší cibule
• 1 stroužek česneku
• 15 ml oleje
• 10 g indického kari
• 1 lžíce petrželky
• 1 lžíce bazalky
• 1 lžička tymiánu

Na salát:

• ½ lžičky malých kaparů
• Šťáva z ½ citronu
• 1 žloutek
• 3 ančovičky
• 2 lžičky worcesterské omáčky
• ½ lžičky mořské soli
• 1 lžička mletého pepře
• ½ lžičky mletého zázvoru

Maso naporcujeme na steaky, které osolíme, opepříme a potřeme olejem. Po 2 minutách z každé strany je opečeme na rozpáleném oleji. Následně je pomažeme máslovou směsí a dáme do trouby. Pečeme 4 minuty na 180 stupňů.

Salát:

Cibuli a česnek nakrájíme a osmahneme na oleji; po chvilce do pánve přidáme i kari. V míse mezitím smícháme nasekané ančovičky, kapary a bylinky, k nimž pak přimícháme osmahnutou cibuli s česnekem. Ochutíme zázvorem, worcesterovou omáčkou, solí, pepřem, šťávou z citronu a máslem. Nakonec přidáme žloutek, promícháme a dáme do lednice.

Zdroj: Entrecôte Cafe de Paris; ČT -Vše o vaření http://www.ceskatelevize.cz/porady/10567271931-vse-o-vareni/6711-recepty/2420-entrecote-cafe-de-paris/ [On-line 01.03.2014]