reklama


Celý strom kategorií receptů zde nebo využijte rozbalovací nabídku ↓↓↓.





reklama

 

Falešná svíčková s koprovou omáčkou

4 porce

  • 800 g falešné hovězí svíčkové
  • 100 g uzeného špeku nebo slaniny
  • 1 mrkev
  • 1 petržel
  • ¼ celeru
  • 1 cibule
  • snítka petrželové natě
  • divoké koření (celý pepř, nové koření, bobkový list)
  • olej
  • sůl
  • voda

Maso očistíme, prošpikujeme špalíčky špeku, osolíme a opepříme. V kastrolu maso na oleji osmahneme ze všech stran a vyjmeme.

V základu po masu opečeme nahrubo nakrájenou zeleninu i koření. Pokud je třeba, přidáme trochu oleje. Vložíme zpět maso, zalijeme vařící vodou, přidáme snítku petrželové natě a zakryté vaříme doměkka. Maso vyjmeme a vývar scedíme – použijeme ho do omáčky.

omáčka

  • 150 g másla
  • 1 bílá cibule
  • 80 g hladké mouky
  • asi 750 ml masového vývaru
  • 200 ml smetany
  • mletý bílý pepř
  • 2 hrsti čerstvého kopru
  • sůl
  • máslo a žloutek na zjemnění
  • ocet a cukr na dochucení

Máslo přepustíme, osmahneme na něm nadrobno nakrájenou cibuli dosklovata, zasypeme moukou a za stálého míchání připravíme světlou jíšku, zalijeme vývarem z masa a 20 až 30 minut povaříme. Poté omáčku přepasírujeme přes husté síto, zjemníme smetanou, odstavíme, vmícháme žloutek a máslo, dochutíme solí, pepřem, octem a podle chuti i trochou cukru.

knedlíky

  • 400 g hrubé mouky
  • 10 g droždí
  • 2 lžičky cukru
  • asi 250 ml mléka
  • 3 housky
  • 50 g másla
  • 2 žloutky
  • sůl

Housky nakrájíme na kostičky a osmahneme na másle.

Do mísy vsypeme mouku, uděláme důlek, do kterého nadrobíme droždí, zasypeme cukrem, zalijeme trochou teplého mléka a necháme vzejít kvásek.

Poté přidáme zbytek mléka, žloutky, sůl a vypracujeme hladké těsto, do kterého vmícháme kostičky opečené housky. Zakryté utěrkou necháme hodinu kynout.

Z vykynutého těsta tvarujeme šišky, vaříme v osolené vodě asi 25 minut. Po vyjmutí propíchneme vidličkou a krájíme plátky. Podáváme k omáčce s masem.

Zdroj: Falešná svíčková s koprovou omáčkou; ČT – Kluci v akci http://www.ceskatelevize.cz/porady/10084897100-kluci-v-akci/1137-recepty/?recept=1111 [On-line 28.11.2012]

loading...

Vložit komentář

 

 

 

Můžete využít tyto HTML tagy

<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>


+ 6 = devět


Chybný obsah? Nevhodný příspěvek nebo reakce? Nelezli jste technický problém? Prosím, nahlaste nám jej za pomoci formuláře zde >>. Děkujeme. Dříve se prosím ale zkuste podívat na často kladené otázky, jestli nenajdete odpověď tam >>.