4 porce

• 800 g vepřových jater
• 100 g uzeného špeku
• 1 větší cibule
• hladká mouka na zaprášení
• sádlo
• drcený kmín
• sůl
• bílý pepř

• asi 0,5 l masového vývaru na podlití

Vepřová játra očistíme a nakrájíme na nudličky, opepříme, okmínujeme a zaprášíme moukou.

Špek a cibuli nakrájíme na kostičky. Na troše sádla vypečeme nejdříve špek, pak přidáme cibuli, kterou osmahneme do zlatohněda, vmícháme játra, opečeme, podlijeme vývarem a pod pokličkou dusíme doměkka. Na závěr osolíme. Podáváme s rýží.

šunková rýže

• 500 g vařené rýže
• 100 g šunky
• 50 g másla
• sůl

Na másle osmahneme na kostičky nakrájenou šunku, vmícháme uvařenou rýži.

Zdroj: Vepřová játra na kmíně se šunkovou rýží; ČT – Kluci v akci http://www.ceskatelevize.cz/porady/10084897100-kluci-v-akci/1137-recepty/?recept=1110 [On-line 28.11.2012]