Ingredience

• velké žluté nebo bílé cibule 5 kusů
• máslo 1 lžíce
• bílé víno 100 ml
• vývar 1 l
• tvrdý sýr 100 g
• hladká mouka 1 lžíce
• sůl a pepř 1 špetka
• bagetka 1 kus

Cibule oloupejte, přepulte a nakrájejte na půlkolečka. V hrnci rozpusťte máslo, vsypte cibuli, stále míchejte a opatrně restujte, až bude cibule skoro hnědá. Záleží na množství cibule a teplotě, opravdu se nebojte cibuli nechat pořádně zhnědnout, samozřejmě pozor na připálení. Pak vlijte víno a za stálého míchání nechte pomalu vyvařit alkohol. Poté zaprašte lehce hladkou moukou a zarestujte. Zalijte vývarem a v hrnci spíš táhněte, pokud máte pomalý hrnec, provařte dvě hodinky na stupeň „high“. Mezitím si nakrájejte bagetu na kolečka a opečte je v troubě pod grilem. Nastrouhejte si tučnější sýr (může být i parmazán), nasypte ho na lehce zlatavé bagety a ještě krátce zapečte. Hotovou polévku podle chuti dosolte, vlijte do misek a ještě horké snězte s křupavým sýrovým toustem.

Zdroj: Francouzská cibulačka; Prostřeno TV Prima http://www.iprima.cz/prostreno/recepty/francouzska-cibulacka-6 [On-line 07.09.2013]