4 porce

• 800 g vepřové panenky
• mletý pepř
• olivový olej
• sůl

Panenku očistíme, rozdělíme na 4 porce, lehce opepříme a potřeme olejem. Necháme odležet. Na grilu nebo grilovací pánvi opečeme maso ze všech stran, zprudka a krátce. Dále dopékáme v zaklopeném grilu dorůžova. Na závěr osolíme.

Podáváme s pečeným kávovým celerem a bílým chřestem s petrželkovým pestem (viz níže).

Pečený celer

• 4 plátky celeru
• 4 lžíce přepuštěného másla
• 4 lžíce mleté kávy
• sůl
• 4 stroužky česneku

Celer nakrájíme na centimetrové plátky. Každý plátek položíme na čtverec alobalu, pokapeme máslem, posypeme kávou, solí a vložíme ve slupce rozmáčknutý stroužek celeru. Dobře zabalíme a pečeme ve vyhřáté troubě při 170 °C 30−40 minut.

Chřest s petrželkovým pestem

• 500 g bílého chřestu
• 50 g másla
• střik bílého vína
• 2 lžíce piniových semínek
• 2 lžíce drceného parmezánu
• hrst plocholisté petrželky
• sůl

Dřevnaté konce chřestu odřízneme a chřest oloupeme. Na pánvi na másle chřest opečeme, přidáme nasekanou petrželku, drcené piniové oříšky, drcený parmezán, osolíme a prohřejeme.

Zdroj: Grilovaná vepřová panenka s kávovým celerem a bílým chřestem; ČT – Kluci v akci http://www.ceskatelevize.cz/porady/10084897100-kluci-v-akci/1137-recepty/1719-grilovana-veprova-panenka-s-kavovym-celerem-a-bilym-chrestem/  [On-line 04.06.2016]