4 porce

• 800 g mix zeleniny – lilek, cuketa, červená cibule, červená a žlutá paprika, cherry rajčátka
• olej na opečení

Marináda

• 6 lžic olivového oleje
• 2 snítky bazalky
• 1 stroužek česneku
• mletý pepř
• sůl

Lilek nakrájíme na kolečka, osolíme a necháme 15−20 minut odležet, aby pustil vodu (s vodou odejde hořká chuť), poté osušíme.

Ostatní zeleninu nakrájíme na větší kusy.

Připravíme marinádu – do oleje vmícháme nasekanou bazalku, česnek, ochutíme pepřem a solí.

Na rozpálené pánvi opékáme zeleninu, zprudka a krátce, nejprve lilek z obou stran, poté cuketu, papriky a rajčátka a ihned vkládáme do marinády. Necháme odležet.

Grilovanou zeleninu servírujeme spolu se salátkem, hoblinkou parmezánu a pošírovaným vejcem (viz níže).

Salát

• směs listových salátů – frisé, polníček, baby špenát, lístky červené řepy
• olivový olej
• citrusový ocet nebo citrusová šťáva
• hnědý cukr
• mletý pepř
• sůl
• hoblinky parmazánu

Olivový olej vymícháme s octem, cukrem, pepřem a solí v hladkou emulzi, promícháme se směsí listových salátů. Při servírování doplníme hoblinkou parmezánu.

Pošírovaná vejce

• 4 vejce
• 1 l vody
• 50 ml octa

Do vody vlijeme ocet, udržujeme těsně pod bodem varu a vkládáme vyklepnutá vejce (vejce musí být čerstvá a dobře vychlazená), ponecháme 2−3 minuty a vkládáme do studené vody.

Zdroj: Grilovaná zelenina s bazalkou, pošírovaným vejcem a parmezánem; ČT – Kluci v akci http://www.ceskatelevize.cz/porady/10084897100-kluci-v-akci/1137-recepty/1600-grilovana-zelenina-s-bazalkou-posirovanym-vejcem-a-parmezanem/  [On-line 30.05.2015]