Suroviny

• pečené kachní maso 150 g
• kachní výpek 3 lžíce
• čerstvá petrželka
• mořská sůl
• černý pepř
• červená cibule 3 ks
• olivový olej
• třtinový cukr
• pomeranč 1 ks
• vinný ocet 100 ml
• dřevorubecký chleba 6 krajíců
• česnek 1 stroužek
• rukola 1 hrst

Cibulová marmeláda: Červenou cibuli překrojíme na poloviny a nakrájíme na plátky. V menším hrnci rozpálíme trochu olivového oleje a cibuli orestuje dozlatova. Osolíme a opepříme, přidáme třtinový cukr a necháme zkaramelizovat. Poté přidáme šťávu z poloviny pomeranče a vinný ocet. Dobře promícháme a přikryté dusíme asi 20 minut, dokud nevznikne hustá marmeláda.

Kachní maso: Upečené kachní maso obereme od kostí do mísy. Přidáme kachní výpek a lžící najemno nasekané petrželky, osolíme a opepříme.

Grilované chlebíčky: Krajíce chleba opečeme na pánvi na troše olivového oleje. Chlebíčky potřeme z jedné strany česnekem.
4Na každý krajíc natřeme asi 1 lžíci cibulové marmelády, poklademe kachním masem a ozdobíme několika lístky rukoly. Vše pokapeme pomerančovou šťávou.

Zdroj: Grilované chlebíčky s kachním masem; Prostřeno TV Prima http://www.iprima.cz/prostreno/recepty/grilovane-chlebicky-s-kachnim-masem  [On-line 21.03.2015]