• hovězí falešná svíčková, nakrájené na 1 cm silné plátky 750 g
• větší chilli papričky 3 kusy
• česnek, oloupaný a utřený 2 stroužky
• hrubá mořská sůl 1 špetka
• čerstvě namletý černý pepř 1 špetka
• bílá cibule, nakrájená na silné plátky 1 kus
• jarní cibulka 1 svazek
• pšeničná tortilla o průměru 15 cm 12 kusů
• extra panenský olivový olej 1 dávka
• ledový salát, nakrájený na proužky 1 kus
• salátová okurka, nakrájená na kostičky 1 kus
• ředkvičky, nakrájená na kostičky 1 svazek
• zralá avokáda, nakrájená na kostičky 2 kusy
• zakysaná smetana 250 ml
• sýr, hrubě nastrouhaný 200 g
• limetky, nakrájené na čtvrtky 3 kusy
• salsu pico de gallo/salsu verde/quacamole

Připravte gril na přímé grilování. Hovězí maso osolte, opepřete a potřete utřeným česnekem. Odložte stranou 
a nechte odpočinout.

Nejprve ogrilujte zeleninu. Na rozpálený rošt dejte chilli papričky 
a grilujte, dokud jejich slupka nezhnědne. Asi tak 3-4 minuty z každé strany. K chilli papričkám přidejte i cibuli a jarní cibulky, opékejte přibližně 5 minut.

Hotovou zeleninu přendejte na talíř a spolu s ostatní syrovou zeleninou naservírujte na stůl. Přidejte zakysanou smetanu, sýr, čtvrtky limetek a dle chuti přidejte salsu.

Plátky masa dejte na gril a grilujte 3-4 minuty z každé strany. Během posledních vteřin přidejte k masu tortilly a nechte je prohřát, stačí 15 vteřin z každé strany.

Maso nakrájejte napříč na tenké proužky a servírujte na opečených tortillách spolu se zeleninou, zakysanou smetanou, sýrem a salsou (nebo jakýmkoliv dipem, který máte rádi).

Zdroj: Grilované hovězí z Mexika; Šéf na grilu TV Prima http://www.iprima.cz/sefnagrilu/recepty/grilovane-hovezi-z-mexika [On-line 29.5.2012]