4−6 porcí

• 600 g polotvrdého kozího zrajícího sýru
• olivový olej
• mandlové lupínky

Jablkové chutney

• 4 lžíce krupicového cukru
• 4 dl jablečného džusu
• 1 citron
• 5 jablek
• šafrán
• med
• sůl

Salát

• citron
• olivový olej
• snítka bazalky
• mletý pepř
• sůl
• rukola

Cukr rozpustíme na karamel, zalijeme jablečným džusem, odvaříme, ochutíme citronovou šťávou, vložíme 4 oloupaná a na kostičky nakrájená jablíčka a podusíme asi 7 minut. Ochutíme medem, špetkou šafránu a soli.
Směs rozmixujeme, vmícháme do ni čerstvé, na drobné kostičky nakrájené jablíčko a necháme vychladit.

Z citronu, olivového oleje, nasekané bazalky, mletého pepře a soli vymícháme dresink, který těsně před podáváním lehce promícháme s rukolou.

Sýr nakrájíme na silnější plátky a na pár kapkách oleje jej z obou stran opečeme. Podáváme jej s jablečným chutney a salátem z rukoly.

Zdroj: Grilovaný kozí sýr s jablkovým chutney; ČT – Kluci v akci http://www.ceskatelevize.cz/porady/10084897100-kluci-v-akci/1137-recepty/1296-grilovany-kozi-syr-s-jablkovym-chutney/ [On-line 05.08.2013]