Ingredience

• sušené houby 50 g
• máslo 30 g
• olej 1 lžíce
• cibule 2 kusy
• mrkev 2 kusy
• čerstvé houby 500 g
• středně velké brambory 4 kusy
• smetana na vaření 250 ml
• zelená petržel (ne kudrnka!) 1 svazek
• česnek 4 stroužky
• zeleninový vývar 1 l
• kopr 1 hrst
• sůl a pepř 1 špetka

Sušené houby namočíme na půl hodiny do půl litru horké vody. Cibulku pomalu usmažíme do zlatova. Přidáme mrkev a restujeme doměkka. Přidáme čerstvé nebo namočené a už slité sušené houby (vodu si uschováme), česnek a ještě minutu opékáme. Přilijeme vodu z namáčených hub, vývar a nakonec i brambory pokrájené na kostičky, sůl a pepř. Vaříme 15-20 minut, dokud nezměknou brambory. Přidáme petrželku a kopr, nakonec vmícháme smetanu.

Zdroj: Houbová polévka; Prostřeno TV Prima http://www.iprima.cz/prostreno/recepty/houbova-polevka-1 [On-line 18.12.2013]