• rýže Arborio
• česnek
• houby (dle chuti)
• máslo
• sůl
• pepř
• sušená bazalka a petržel
• vývar
• parmazán
• filety candáta
• olej
• citron
• pepř
• sůl
• tymián

Troubu předehřejeme na 180 °C, do vhodné nádoby dáme rýži a vývar a zakryjeme. Pečeme v troubě cca 40 minut, dokud se vývar nevyvaří. Na pánvi na másle orestujeme česnek a houby, osolíme, opepříme a přidáme do hotové rýže, přidáme nastrouhaný parmazán, a pokud chceme, přidáme ještě máslo, promícháme a dle chuti dokořeníme. Filety candáta pokapeme citronovou šťávou a olivovým olejem. Opepříme, posypeme tymiánem a chvilku necháme odležet. Pozvolna opečeme, nakonec osolíme.

Zdroj: Prostřeno TV Prima http://www.iprima.cz/prostreno/recepty/houbove-rizoto-s-candatem