Na 4 porce potřebujeme:

• 200 g hlívy ústřičné,
• 150 g houby shitake,
• 150 g žampionů,
• 2x červenou cibuli,
• 1dcl bílého vína,
• směs salátů (polníček, mladý špenát, hlávkový salát),
• 2 lžíce nasekané petrželky,
• piniové oříšky nebo mandlové lupínky
• olivový olej,
• česnek,
• pepř, sůl

Cibuli nakrájíme na klínky, přendáme do pekáčku, pokapeme olivovým olejem a
dáme do trouby. Houby pokrájíme. Rozpálíme pánev, vlijeme do ní olivový olej a orestujeme plátky česneku. Do pánve přidáme houby, víno, pepř a sůl a ještě chvilku restujeme. Sundáme z ohně a vmícháme petrželku. Z trouby vyndáme opečenou cibulku a promícháme s houbami.
Na talíř dáme kupičku salátové směsi, přidáme houby a posypeme ořechy.

Zdroj: TV Nova Tescoma s chutí http://tescoma.nova.cz/clanek/novinky/houbovy-salat-6-9-2010.html