4 porce

hovězí krk na zelenině a cibulkách:

• 800 g hovězího krku
• 50 g hladké mouky
• 50 ml oleje
• 200 g kořenové zeleniny
• 50 g perličkové cibulky
• snítka rozmarýnu
• snítka tymiánu
• 500 ml kuřecího vývaru
• 500 ml červeného vína

žampiony:

• 100 g žampionů
• 50 g másla
• mletý pepř
• sůl

bramborový krém:

• 400 g brambor
• 50 ml smetany
• 50 ml mléka
• sůl

Maso nakrájíme na větší kostky, zaprášíme moukou, opečeme na oleji, vyjmeme a ponecháme stranou. Do stejného hrnce přidáme trochu oleje a opečeme na něm nakrájenou zeleninu a cibulky do zlatohněda. Do tohoto základu vložíme bylinky, opečené maso, zalijeme vývarem a červeným vínem. Dusíme při 120° C asi dvě hodiny. Poté maso vyjmeme a šťávu svaříme na polovinu.

Podáváme s bramborovým krémem a žampiony.

Očištěné žampiony nakrájíme na čtvrtky a orestujeme na másle, osolíme a opepříme.

Oškrábané a uvařené brambory rozšťoucháme nebo vyšleháme dohladka, teprve poté smícháme s teplou smetanou a mlékem v hedvábný krém, podle chuti osolíme.

Zdroj: Kluci v akci http://www.ceskatelevize.cz/porady/10084897100-kluci-v-akci/1137-recepty/?recept=803