• hovězí krk
  slanina
  cibule
  česnek
  hovězí vývar
  červené víno
  rozmarýn
  jíška
  sůl
  pepř

na dýňovo – bramborové pyré:

• dýňová dužina
  brambory
  máslo
  cibule
  smetana
  sůl
  bílý pepř
  muškátový květ

Krk, nejlépe z mladého býčka, podélně rozřízneme a svážeme do válečků, aby maso mělo pěkný tvar. Osolíme, opepříme a potřeme prolisovaným česnekem. Mezitím opražíme do zlatova na kostičky nakrájenou slaninu, přidáme cibuli, zbytek nadrceného česneku a vše zlehka orestujeme. Vložíme maso a ze všech stran je opečeme, zalijeme vývarem a červeným vínem, přidáme pár stonků rozmarýnu a dáme péct do trouby na 180 stupňů, dokud nezměkne.
Mezitím uvaříme do měkka oloupanou dýni a brambory. Na másle orestujeme cibulku, zalijeme smetanou, dochutíme solí, mletým bílým pepřem, muškátovým květem a provaříme. Brambory s dýní slijeme, našťoucháme a zalijeme připravenou smetanovou omáčkou. Všechno pořádně rozmícháme nebo rozmixujeme a podle chuti dosolíme.
Hotové maso vyjmeme a nakrájíme na plátky, omáčku podle chuti zahustíme jíškou a propasírujeme.
Plátky masa přelité omáčkou podáváme spolu s dýňovo – bramborovým pyré. Talíř ozdobíme nasekanou pažitkou a snítkou čerstvého rozmarýnu.

Zdroj: Česká televize Kuchařská pohotovost http://www.ceskatelevize.cz/porady/10169912986-kucharska-pohotovost/recepty/31-hovezi-krk-na-vine-s-dynovo-bramborovym-pyre/