Ingredience

• 800 g hovězích líček
• Sůl
• Pepř
• Hladká mouka
• Olej
• 80 g mrkve
• 80 g celeru
• 80 g petržele
• 3 cibule
• 4 stroužky česneku
• 50 g žampionů
• 100 g nakládaných cibulek
• 2 filety ančoviček
• 2 snítky tymiánu
• 1 snítka rozmarýnu
• 1 snítka šalvěje
• 1 l hovězího vývaru
• ½ červeného vína
• 80 g másla
• Nové koření
• Bobkový list

Líčka naporcujeme, osolíme, opepříme, obalíme v mouce a zatáhneme v hrnci na oleji s máslem. Poté je vyndáme a do hrnce po líčkách přilijeme olej a přidáme nakrájenou mrkev, petržel a celer, bobkový list, nové koření, na čtvrtky nakrájené žampiony, šalvěj, rozmarýn, tymián a nahrubo nakrájenou cibuli. Dále přisypeme nakrájený česnek, nakládané cibulky a ančovičky. Orestujeme, přilijeme víno a vývar, přiklopíme a dáme do trouby. Dusíme 3 hodiny při 120 stupních.

Zdroj: Hovězí líčka po burgundsku; ČT -Vše o vaření http://www.ceskatelevize.cz/porady/10567271931-vse-o-vareni/6711-recepty/2510-hovezi-licka-po-burgundsku/ [On-line 05.04.2014]