Ingredience

• hovězí maso (líčka, kližka) 1 kg
• mrkev 2 kusy
• petržel 2 kusy
• půl celeru 1 dávka
• cibule 1 kus
• dobré červené víno 300 ml
• vývar 300 ml
• rajčatový protlak 1 lžíce
• divoké koření (bobkový list, celý pepř, nové koření) 1 dávka
• sůl a pepř 1 špetka

bramborová kaše:

• brambory 1 kg
• mléko 200 ml
• smetana 100 ml
• kus másla 1 dávka
• muškátový oříšek 1 špetka
• sůl 1 špetka

1. Hovězí maso očistíme, osolíme, opepříme a orestujeme. Když se zatáhne, dáme je stranou. Ve výpeku orestujeme na kostičky nakrájenou kořenovou zeleninu, asi v polovině přidáme nakrájenou cibuli a osmažíme ji dohněda. Přidáme protlak a mícháme. Přilijeme víno a necháme odvařit alkohol. Zalijeme vývarem, přidáme divoké koření a necháme provařit. Přidáme opečené maso a zakryté poklicí dáme péct do trouby asi na tři hodiny na 140 stupňů. Pak maso vyndáme, omáčku rozmixujeme (v tom případě již nemusíme zahušťovat) nebo propasírujeme, přidáme lžíci másla a již nevaříme.

2. Bramborová kaše: Brambory uvaříme, slejeme vodu, přidáme máslo, svařené mléko se smetanou a vyšleháme. Dosolíme a okořeníme strouhaným muškátovým oříškem.

Zdroj: Hovězí na víně; Prostřeno TV Prima http://www.iprima.cz/prostreno/recepty/hovezi-na-vine [On-line 14.02.2014]